Schokolade macht glücklich!

Darum heißt Paulines Motto: … 

Champagner_Zabaione_Carmelo Greco

© Wonge Bergmann

 

Mit allen Sinnen geniessen … 

… z.B. Muffins mit einem Kern aus flüssiger Schokolade auf
Champagner-Zabaione!

 

 

 

Zutaten für die Schokoladentörtchen (6 Personen):
250g Schokolade 70%
240g Zucker

120g Butter
150g Mehl
8 Eier

1/ Butter und Schokolade bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen.

2/ Eier mit Zucker unter die Masse rühren und das gesiebte Mehl hinzufügen.

3/ Ein Muffinblech mit Butter ausstreichen oder Papierförmchen hineinlegen, und die Masse gleichmäßig in die Form füllen.

4/ Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa sieben Minuten bei 180 Grad backen.


Zutaten für die Piper-Heidsieck-Champagnerzabaione (6 Personen):
3 Eigelb
3 EL Zucker
0,1l Champagne Piper-Heidsieck

1/ Für die Piper-Heidsieck-Champagnerzabaione alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und bei kleiner Hitze im Wasserbad so lange mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse cremig ist.

2/ Die Schokoladen-Muffins aus dem Ofen nehmen, eine Minute ruhen lassen.

3/ Dann vorsichtig aus der Form lösen und mit der  Piper-Heidsieck-Champagnerzabaione auf Desserttellern anrichten.

www.carmelo-greco.de

 

 

 

 

 

 

Dieser Beitrag wurde unter Backen, Table & Kitchen abgelegt und mit , , , , , , verschlagwortet. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.