Kaiser Backform
Nach der Anti-Aging Granatapfel-Torte zeigt Enie jetzt, wie der Urlaub, zumindest kulinarisch, in den Alltag gerettet wird:
Mit einer herzhaften Tarte in den Farben Italiens – zu den Tomaten auf Mürbeteig gibt´s
Salsa verde!
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
1/2 TL Salz
4 EL Eiswasser
Für den Belag:
700 g Kirschtomaten
1 EL brauner Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 junge Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
200 g Feta Käse
Für die Salsa verde:
1/2 Bund glatte Petersilie
10 Minzeblätter
10 Basilikumblätter
2 junge Knoblauchzehen
2 EL Kapern
2 EL Zitronensaft
2 EL Rotweinessig
4 EL Olivenöl
Salz, frisch gem. Pfeffer
Zubereitung
1/ Für den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten. Boden und Rand der Quicheform damit auskleiden. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und zugedeckt für 1-2 Stunden kalt stellen.
2/ Die Kirschtomaten waschen, die Stielansätze entfernen. Früchte halbieren, leicht ausdrücken und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Zucker bestreuen, salzen und pfeffern.
3/ Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Thymian auf den Tomaten verteilen. Olivenöl darüber träufeln und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
4/ Tomaten zum Abtropfen in ein Sieb geben, Thymian und Knoblauch entfernen.
5/ Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Feta Käse in Würfel schneiden und zusammen mit den Tomaten auf dem Teig verteilen. 35-40 Minuten backen.
6/ Für die Salsa verde die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7/ Knoblauchzehen schälen und hacken. Kapern abspülen und trocken tupfen. Mit dem Knoblauch im Mörser zerstoßen.
8/ Kräuter dazugeben und mit dem Zitronensaft zu einer Paste vermengen. Essig und Öl darunterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9/ Die Tarte mit der Salsa verde beträufelt servieren.
Kaiser Backform
So bleibt die Tarte in Form:
in der stilgerechten Backform mit losem, auslaufsicherem Flachboden und
Antihaft-Beschichtung.
Hier >>> backt Enie die Anti-Aging Granatapfel-Torte, selbstverständlich gibt es auch das Rezept dazu!
